杏桃果醬

現在是吃杏桃的季節，杏桃除生吃，作杏桃蛋糕，我最喜歡的就是杏桃果醬。做法非常簡單，大家都可以試試看。

材料

• 杏桃 (去籽)：一公斤
• 細冰糖：400g
• 薑末；一小茶匙

做法

1. 杏桃洗淨擦乾，切成小塊。
2. 杏桃加入冰糖薑末拌勻，放至陰涼處隔一夜。
3. 將放隔夜的杏桃冰糖漿用中火煮開，將泡沫撇乾淨，煮成至有點透明狀，熄火。
4. 趁果醬還熱成液體狀時，放進乾淨容器中蓋緊蓋子，放置陰涼處。